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相对来说腊肉风干的比晒干的要好。

制作腊肉时先要将猪肉进行腌制，一般腌制3www.nfysw.com天后就可以挂在钩子上进行风干，通过风干的腊肉肉质紧实不会流油，而通过晒干的腊肉温度相对高一些，容易产生流油的现象并容易变味，所以风干的腊肉比晒干的要好一些。

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