因为小茴香菜和它的种子都具有一种特殊的香气，所以把它作为一种香料应用在制作美食上。

小茴香菜含有丰富的维生素、胡萝卜素以及纤维素，茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效。

小茴香菜可以做很多美食。炒菜、拌菜、汤菜、面食等等。


(资料图片仅供参考)

例如:

㈠茴香炒鸡蛋

主料:茴香菜 鸡蛋

辅料:植物油 盐 五香粉 葱末 鸡精

制作过程:

①茴香菜洗净，切小段，备用。

②鸡蛋打入碗中搅散。锅中加植物油，先炒鸡蛋，然后盛出。

③锅中留底油，放入葱末煸香，加茴香翻炒，加鸡蛋，同时放入五香粉、盐，鸡精，炒均匀后即可。

注:这道菜，可以把盐换成黄豆酱，就是一道茴香鸡蛋酱也可别下饭。

㈡茴香拌花生米

主料:茴香菜 花生米

辅料:盐

制作过程:

①茴香菜洗净，切末。

②花生温水泡软，去皮。

③茴香花生倒入一个碗里，加入盐即可。

注:这是一道非常简单的下酒小菜。

㈢茴香馅饺子

主料:茴香菜 猪肉馅

辅料:植物油 葱末 姜末 五香粉 盐 鸡精 料酒 生抽 蛋清 蚝油

制作过程:

①茴香菜洗净切碎末

②肉馅加入植物油、葱末、姜末、蛋清、五香粉、蚝油、料酒，充分搅拌上劲，加茴香末、盐、鸡精，搅拌均匀。

③和好的面，擀皮就可以包了。

④锅中加清水，沸腾后加一点点盐，就可以煮饺子了，沸腾就加冷水，三次后即可捞出装盘。

关键词：