百福大家庭成员企业,米饭类快餐品牌“煲仔皇”(曾用名:仔皇煲)已于近日完成新一轮千万级融资,投资方为世纪金源集团旗下机构西藏元昆,本轮融资将继续用于数字化建设、品牌升级、供应链优化以及门店扩张等。此轮融资后,估值显著提升,下一轮亿级融资也在进行当中。值得关注的是,这是今年米饭品类首个官宣融资的连锁餐饮品牌。

煲仔皇成立于2012年,目前拥有近百家门店。回顾其融资之路,2015年获0331创投百万级天使轮融资,2016年获真格基金、老鹰基金、星瀚资本千万级PreA轮融资,2017年获弘毅投资旗下百福控股数千万A轮融资。其中,百福控股一直为其第二大股东(第一大股东为其创始团队)。

其线上运营能力,尤其外卖平台的运营能力,是煲仔皇频频获得资本关注的重要原因之一。

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在城市选择上,煲仔皇采用的是“农村包围城市”策略。除了北京“主战场”,江苏周边城市已经铺开,计划今年下半年进入上海。目前,煲仔皇已经在江苏南京、苏州、浙江杭州、四川宜宾、安徽合肥、芜湖、蚌埠等十个城市核心商圈开设新店。值得关注的是,其江苏南京店店火爆,成为多个商圈的“排队王”。

煲仔皇于2020年下半年开放加盟,这将进一步强化其扩张能力。预计年底开店超过100家,几年之内直指千店。

创始人薛国巍认为,煲仔饭这个品类一直以来都因为难以标准化而发展缓慢,而在煲仔皇多年发展中,不仅解决了标准化的问题,还形成了自己的技术壁垒。

其一是重点布局数字化建设。在薛国巍看来,数字化运营能力是未来餐饮行业十分重要的竞争力之一,也是未来快餐品牌必备的能力之一,煲仔皇重点展开数字化建设,是为了应对餐饮领域未来全新的竞争环境。

其二是通过技术手段实现了“现做标准化”的概念,不仅保留了传统煲仔饭“每一煲都现做”的品类独特性,还实现了能够标准化复制的程度。并且近十年间,随着技术与供应链的不断完善,煲仔皇已经打通了食材、加工、口味、配送等流程标准化,不断迭代单店模型,基本实现全程标准化可控。

此外,煲仔皇还积极开启O2O模式,全面打通线上线下联合售卖渠道,并积极探索私域流量的玩法,通过短视频、直播等形式吸引消费者。

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薛国巍是一位连续创业者。2000年,薛国巍成为老家肉饼第一个加盟商,开到7家门店。2007年,薛国巍曾作为联合创始人创办中式快餐品牌“一品三笑”。

至于此次创业为什么选择煲仔饭,薛国巍认为:

煲仔饭拥有独特的工艺和形态,产品形态已经成熟,很符合商场场景之下的消费升级需求,拥有较高的溢价空间和价值感。“煲仔皇在购物中心的铺设速度非常快,在小餐饮业态的坪效可以排到第一第二,比如江苏一家80平米门店,一个月可以做到60万销售额,不停排队,最高时单日翻台15桌”。薛国巍说。

除了中国本土市场,薛国巍还将目光望向了海外市场。在他看来,中华美食博大精深,中餐品牌也需要“走出去”。薛国巍说。

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